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厚切り豚肉料理専門店「豚屋巣窟」の厚切レアとんてき

限界温度で長時間かけて低温調理した豚ロース肉を厚切りにして、数種のウスターソースや醤油などさまざまな調味料を独自ブレンドで配合したオリジナルとんてきソースを使ってニンニクと一緒にしっとりとした状態に焼き上げる豚屋巣窟特製の「厚切レアとんてき」。(写真提供=豚屋巣窟)

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低温調理の厚切り豚肉料理専門店「豚屋巣窟(ぶたやあじと)」(甲府市徳行5)が6月24日、甲府・徳行にオープンする。

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