「ATAGOEN」内にあるクラフトアイス工房「あいす」は、くう（富士河口湖町）が運営。山梨県産のフルーツや高原牛乳、ハーブ・スパイスなどを素材として使用し、独自のクラフトアイスの製造・販売を行っている。代表的なフレーバーには、甲府市の老舗豆腐店「川口屋豆腐」の豆乳を使用した「豆乳黒ごまバナナあいす」や、自家栽培の生ミントを使用した「チョコ生ミントあいす」、老舗茶葉販売店「東部倉惣茶店」のほうじ茶を使用した「ほうじ茶ミルクあいす」などがある。