桃の始まりを宣言する「桃ヌーボーフェスタ」が6月23日、山梨県立博物館（笛吹市御坂町）内の「Museum cafe Sweets lab 葡萄屋kofu」で行われた。

Museum cafe Sweet lab 葡萄屋kofuで「桃ヌーボーフェスタ」

　同イベントは、カフェを運営する「プロヴィンチア」（千塚）代表の古屋浩さんが、「桃がいつ始まっていつ終わるか分からない。この時期、農家さんは忙しいので、代わりにヌーボー宣言したらいいのでは」と企画した。当日は、県内外のパティシエや料理研究家、地元農家などが参加した。

　山梨県が、県産果実を活用したスイーツを県内に広めるため、著名パティシエがチームでスイーツ開発を技術的に指導・支援する「2023年度山梨県立博物館若手パティシエ伴走支援プログラム」に参加した和洋菓子店「桃源の郷・菓子処つるや」（南アルプス市飯野）のパティシエ松田雄太さんが考案した桃のケーキ「ももっこ」についての完成報告があったほか、甲斐清和高校（青沼）情報研究部の生徒が開発した桃スイーツ「甲斐ピーチゼリー」の完成報告と披露があった。

　洋菓子店「銀座ウエスト」青山ガーデン（東京都港区）シェフで、プロヴィンチア（千塚）が経営するブドウの加工品専門店「葡萄（ぶどう）屋kofu」顧問も務める金子博文さんが作った「プチスイーツプレート」、「特製ベリー二カクテル」、桃（日川白鳳）が提供された。

　甲斐清和高校情報研究部の部長を務める正木葵奈さんは「4月に入部したばかりで先輩もいない中、分からないことだらけだったが、形にすることができ、おいしいと言ってもらえて良かった」と話す。

　農家からは「生育状況は昨年より1週間遅く開花したにもかかわらず、例年通り。毎年同じ品質を維持できるように努めたい」、参加者は「香りも素晴らしい。今年初めての桃を食べた」などと話していた。