ドイツ・フランクフルト発のラーメン店が、山梨県北杜市に開業した「無垢」は、元々古民家にあった茶たんすや棚などをそのまま活用し、歴史を感じさせる重厚感と、現代的でおしゃれな雰囲気が融合した和モダンな空間を創り出している。施工を手掛けたのは「伝匠舎 石川工務所」（甲州市塩山上於曽）で、広々とした店内は天井が高く、開放的な空間が広がり、落ち着いた雰囲気が特徴。入り口は、ラーメンを気軽に楽しむ「一杯処」と、酒やつまみを楽しんでからラーメンを味わう「呑喰啜処」で分かれ、吹き抜けには木製のはしごが立てかけられている。